10种最垃圾的垃圾食物

作者: 
Maria Trimarchi
来源: 
HowStuffWorks

对于很多人来说,培根是相当美味的,但他们可能也知道这种食物对人体不好。三片培根含有435毫克的钠,差不多是成年人每日摄入钠限额的五分之一。一个健康的成年人每天应该吃2000卡路里的食物,其中45%至65%应该来自碳水化合物,最好是未精炼的的食物,脂肪不能超过66克(其中饱和脂肪不超过20克),另外钠不能超过2400毫克。

如果你每天的饮食由垃圾食物组成,比如什么油炸食品、加工肉类、培根或者汽水,你的健康情况可能就不会太好。如果你一周六天都吃这种垃圾食物,你患上中风的几率就会比每个月只吃一次垃圾食物的人高出41%。按照营养建议安排饮食很有帮助。每天吃五种水果或者蔬菜的人活得比不吃水果蔬菜的人更久。即使你在吃派的时候选择苹果派,都比吃肉类派更加健康。下面是你需要避免的10种最垃圾的垃圾食物。

10. 汽水

喝汽水就像是喝液体的糖,真的。汽水是一种液体的卡路里炸弹,导致美国人暴食成性,增加了患上一些癌症的风险,让人们过早衰老或者荷尔蒙失调。

大部分汽水含有高果糖谷物糖浆(所有的卡路里都来源于此),食用染色剂、防腐剂以及其他不好的成分。喝汽水不仅会让你长胖,还会伤牙。一些汽水还含有溴化植物油,这种成分让人工味道与汽水融合在一起。溴化植物油还会导致记忆力衰退、神经系统失调和皮肤问题。喝少糖类汽水的人还要担心人造甜味剂对健康的损害。下面我们将详细分析。

9. 人造甜味剂

每年,每个美国人摄入糖的数量都会超标,平均数量是150磅。其中大概有29磅是蔗糖,颗粒状的那种。另外一些来自蜂蜜、糖枫汁或者果糖(源自水果)。很多美国人喜欢用不好的东西来替代这些健康的糖。

人造甜味剂又名无营养甜味剂,美国食品药品监督管理局认定有五种人造甜味剂是可以食用的,分别是乙酰磺胺酸钾、阿斯巴甜、纽甜、苯甲酰亚胺以及三氯蔗糖。一些甜味剂会在你嘴里留下不好的味道,但这些甜味剂对人体的伤害远不止此。一些人认为这些甜味剂不含热量,但却不清楚它们对人体的危害。在过去的几十年中,关于人造甜味剂的危害一直被掩盖,现在人们已经知道这些不含热量的人造甜味剂会严重增加人体的健康风险,比如让人增重或者患上代谢综合征、二类糖尿病以及心血管疾病。

8. 调料包

可以长时间存储的调料包肯定让我们的生活更加轻松。这些调料包能够在室温下保存,它们可能是小分量的只能单次使用,或者大分量的可以多次使用,可能是厨房里预制的酱料,或者是你餐桌上的沙拉酱,甚至是你买咖啡时带走的奶制品。方便是吧?方便的代价是什么?

这些调料包无需冷藏是有原因的,并不是因为它们不含水分或者发过酵,而是它们在制作的过程中使用了不会腐坏的工艺,也就是防腐剂和各种添加剂,比如食物染色剂、甜味剂、盐分或者不好的脂肪(反式脂肪酸,能让人过早的患上心脏病),为了保持原料的纹理,还加入了二甲聚硅氧烷(能让食物不发泡)。在制作调料包的过程中,任何纤维或者好的脂肪和营养都流失得一干二净。

7. 旗鱼和一些金枪鱼

大部分的鱼类和贝类都是比较健康的食物,它们富含蛋白质,而且也含有好的脂肪(饱和脂肪少不饱和脂肪酸多)。很多鱼类和贝类还含有水银,或多或少都有点,其中一些鱼类含得特别多。旗鱼就是一种水银含量特别高的鱼类(还有王鲭、枪鱼、橙鲷、鲨鱼以及方头鱼)。长鳍金枪鱼体内水银的含量比罐头装的淡金枪鱼水银含量更多,所以选购的时候要小心。

由于水银是有毒性的,所以食用这些鱼类会导致胎儿以及儿童的大脑和神经发育不良。由于这个原因,美国食品药品监督管理局和美国环境保护署不建议食用这些鱼类,特别是孕妇。即使不是孕妇,有可能怀孕或者正在母乳期的妇女以及所有的儿童都不应该食用这些鱼。

6. 加工肉类

研究人员发现,食用加工肉类会让你过早死亡。加工肉类包括培根、火腿、热狗、香肠、萨拉米以及任何即开即食的肉类制品,这些食物都会增加患上心血管病和一些癌症的风险。哈弗大学公共健康学院的研究人员发现,如果每天吃50克加工肉类(相当于一个热狗或者三明治中的两片午餐肉),患上心脏病的风险会上升42%,患上二类糖尿病的风险会上升20%。苏黎世大学的研究人员表示,如果我们每天只食用20克的加工肉类(相当于一盒火柴的大小),超过3%的死亡都可以避免。

和未经加工的肉类相比,加工肉类含有更多的饱和脂肪和胆固醇,同时钠的含量也更高,差不多是普通肉类的四倍,另外硝酸盐防腐剂也多50%。

5. 微波炉爆米花

电影院的爆米花对人体有害,因为里外都是油,但起码电影院的爆米花不会让你得“爆米花肺”。这个病的名字看起来有些可笑,但它的确是存在的,医学上叫做闭塞性细支气管炎。微波炉制作的爆米花不是靠黄油来提味,它的味道来自化学物质和调味剂。在谈起微波炉爆米花的危害时,人们通常会说其中的联乙醯是最不好的,它是调味剂的一种。前几年,一些生产商严禁使用联乙醯,因为它会危害人体的呼吸系统(甚至导致老年痴呆),但即使没有了联乙醯,生产商仍然可以通过加入糖和人造黄油来制造烘烤和黄油的香味。

微波炉爆米花的包装也有害。如果没有添加化学物质,微波炉爆米花本身不算对人体危害太大的零食,(高热量但低脂肪,并且还是全谷物的),但为了让包装内的油不渗透到包装袋外,在包装袋的内侧附着了一层化合物。这层化合物是必须的,它还可以让爆米花袋在微波的过程中不会着火。这些化合物是加工用的全氟辛酸铵,美国环保总署认为它是一种致癌物。如果你想吃微波炉爆米花又不想摄入有害物质,可以把谷粒倒入牛皮纸袋里,然后把纸袋的开口处封死,再放进微波炉加热。当然你也可以把谷粒倒入碗里,然后在碗上盖一个盘子。

4. 硬面包圈

每个面包圈平均含有350卡路里的热量,但如果面包圈的表面上还加了其他糖类或者奶制品就不一样了。面包圈不只是会让你吸收太多热量增大腰围,大部分面包圈都是用精制白面粉制作的,这意味着所有好的维生素、矿物质以及纤维都流失干净了。精制白面粉会导致增重、心脏病以及二类糖尿病,不光是让你增重,还让你减肥更加困难。

但不是所有的面包圈都对人体有害,你可以选择全谷物的面包圈。尽量吃小一点的面包圈,或者在吃大面包圈的时候把内部的面包状物质挖一点出来,你就可以少摄入很多热量。

3. 粘稠的黄油

如果你的黄油能够很好的成形,这是因为其中含有大量的脂肪,准确的说,是饱和脂肪。和橄榄油等不饱和脂肪比起来,饱和脂肪是呈固态的。饱和脂肪对人体的害处在于增大腰围,提升坏胆固醇含量(同时还能降低好胆固醇含量)。增加患上心脏病和中风的几率。

粘稠黄油还含有反式脂肪,这种脂肪又叫部分氢化植物油。反式脂肪被认为是最差的脂肪之一。现在很多食物仍然含有反式脂肪,在购买的时候一定要注意看营养成分表。

2. 奶制品

如果你担心奶制品里的饱和脂肪,可以选择脱脂牛奶,但即便如此,你还是会摄入其他几种不好的物质,比如说重组牛生长激素(又叫牛生长素)。牛生长素是一种人造激素,用于给牛催奶。这种激素有很大的争议,因为它不仅会危害牛的健康,还会通过牛奶危害人的健康。

1. 油炸过度的任何东西

油炸过度的食物是我们很多人心中的痛,即使是美国第一夫人也表示她非常喜欢吃炸薯条。油炸过度的食物在制作的过程中需要高温,这种高温使油产生一种有毒的化合物。薯条是百分之百会增大你的腰围的,另外还会让你中风,导致一系列癌症,其中包括乳腺癌、食道癌、脑癌、颈癌、肺癌、胰腺癌以及前列腺癌。以男人为例,每周吃一次甜甜圈、炸鸡、炸鱼或者薯条的话,他们患上前列腺癌的几率会增加30%至37%。

高温加工食物,特别是过度油炸,会导致食物生成晚期糖基化终末产物。这种物质会导致慢性抑郁以及能引起疾病的氧化应激。

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