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腌糖蒜用什么醋?糖蒜怎么腌最好吃?

来源:admin     热度:25      时间:2020-08-08 02:02:07

  夏天很多觉得胃口不好,不妨试试糖蒜。糖蒜是非常好吃的食物,味道可口,营养丰富。下面小编为大家介绍腌糖蒜用什么醋?糖蒜怎么腌最好吃?

  3、把蒜的根部用小刀切掉

  5、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水

  6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干

  7、醋倒入无油无水的锅烧开,按米醋和白糖约3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,喜欢甜的可以多放点糖

  8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里

  9、彻底的把煮好的醋放凉

  一、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制,五月过后的蒜皮有些老,口味偏差。

  二、新蒜腌制一两个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也不错。

  三、每次取食时,一定要用干净无水的筷子,避免糖醋汁被污染而变质。 1.将新鲜大蒜切掉蒜根,把蒜的茎部切掉一部分,留1-2cm长即可,另外,把蒜外面的皮剥到只剩一到两层内皮。(买蒜的时侯要选完速无破损的新蒜头,蒜头上还要带点茎才好) 3.泡好的蒜捞出彻底控干水,撒上盐拌匀腌2天,中间记得翻拌几次,让其腌的更均匀。 4.把腌好的蒜取出装进干燥无油无水的容器里,腌出来的汁水扔掉不要。(容器提前洗净用开水烫过彻底晾干,一定要保证无油无水,后期取蒜也是一样,保证整个过程不沾油不沾生水) 5.把醋和糖按上面的比例调匀搅至糖彻底融合,倒入装蒜的容器里,让糖醋液彻底把蒜腌盖住,密封好放入太阳直射不到的地方室温存放,腌制20天左右开坛即可。(其实不怕蒜带辣味的话,腌个两三天就可以开吃了,但是腌到20天后更好吃) 注意,糖醋汁一定要淹没全部的蒜头,为了避免不必要的浪费,糖醋汁按需求用量来调就好,记得按1000克醋700克左右糖的比例就好。

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