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朗姆酒是甜的吗、如何求购?白朗姆和黑朗姆的区别?

来源:admin     热度:10      时间:2020-08-09 07:06:48

  朗姆酒是甜的吗、如何求购?白朗姆和黑朗姆的区别?

  朗姆酒,闻名世界的鸡尾酒六大基酒之一,独特的风味使得朗姆酒迅速走出古巴,风靡全球。下面小编为大家介绍朗姆酒是甜的吗、如何求购?白朗姆和黑朗姆的区别?

  海盗的形象在人们的心中大都是独眼、木腿、鹿皮靴、再配上一顶帽子,还有一样绝对少不了的——朗姆酒。因此,朗姆酒就有了“海盗之酒”的称谓,极富冒险精神的人视朗姆酒为“圣酒”。人们到底有多喜爱朗姆酒呢?下面的例子就能充分体现出来:相传著名小说家海明威曾用朗姆酒当船票;古代欧洲士兵只为获得作为奖励的朗姆酒而在战场上全力以赴。

  朗姆酒属于天然产品,饮后令人兴奋愉悦、消解疲劳,所以朗姆酒深受人们的喜爱,同时对不同的人意义也不一样。朗姆酒对海明威来说是船票,对士兵来说是战斗的理由,对很多人来说是咖啡或红牛类的兴奋剂,而对另一些人来说是甜品,作为开胃酒或餐后饮品享用。朗姆酒是朋友聚会,及宴会上不可或缺的好享受。

  朗姆酒的普及与其口感密不可分。从生产工艺上讲,朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁或制糖工业的副产品糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒,因为其原料与糖密切相关,所以也称之为“糖酒”。朗姆酒酒精含量一般在38%~50%之间,酒液根据酿造工艺的不同呈无色、琥珀色和棕色。通常,根据朗姆酒的颜色可将朗姆酒分为白朗姆、金朗姆和黑朗姆;根据风味特征,又可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型;根据不同的原料和酿制方法的不同,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等。浓烈的朗姆酒呈金黄色,酒香和糖蜜香浓郁,味辛而醇厚。据统计,朗姆酒是世界上消费量最大的酒品之一,主要产区集中在盛产甘蔗及蔗糖的地区,如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海国家,其中以牙买加、古巴出产的朗姆酒最具盛名。古巴产的朗姆酒在生产中保留着传统的工艺,将精心挑选的甘蔗制成蜜糖,并将蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶,之后经过多年的发酵,使其产生一种独特的、无与伦比的口味,并且经过一代一代的相传,一直保留至今。

  这种极具浪漫主义色彩的朗姆酒似乎天生就是为征服者和冒险家们而酿的,不管是殖民者还是海盗都是朗姆酒的忠实粉丝。喜欢朗姆酒的人很多,但是对于它的讲究却不多,雪茄、咖啡都可以成为其搭配的伙伴。朗姆酒除了可以单独饮用外,还可以采取加冰、加水、兑可乐、兑椰汁、兑橙汁、加冰激凌等方式饮用,最常见的一种方式是将朗姆酒作为基酒,调配成各种各样的鸡尾酒饮用。除此之外,可用作甜点的调味品,甚至在加工烟草时也可加入朗姆酒以增加风味。

  朗姆酒常被调制成色泽艳丽,口味清爽或浓郁的鸡尾酒,变化多端的搭配赋予了朗姆酒百变的魔力,常常使人欲罢不能。但是不管怎样变化,朗姆酒终归是蒸馏酒,过量饮用同样会对身体造成危害,所以适可而止才是长久之道。 朗姆酒是微黄、褐色的液体,具有细致、甜润的口感,芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要,主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。 清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏,在木桶中储存多年,再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色,酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴,它们有很多类型并具有代表性。 浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏,生成无色的透明液体,然后在橡木桶中熟化5年以上。 如果要说到这个朗姆酒的营养价值的话,就要提到它对人体的一些作用了。适量的朗姆酒其实可以帮助人们的血管更加的活跃,增强细胞的新陈代谢。朗姆酒中含有可以激发细胞活性的物质。 朗姆酒的功效与作用兰姆酒是一种带有浪漫色彩的酒,具有冒险精神的人,都喜欢用兰姆酒作为他们的饮料,兰姆酒有“海盗之酒”的雅号,英国曾流传一首老歌,是海盗用来赞颂兰姆酒的,据说英国人在征服加勒比海大小各岛屿的时候,最大的收获是为英国人带来了喝不尽的兰姆酒,兰姆酒的热带色彩,也为冰冷的英伦之岛,带来了热带情调。 通常,根据朗姆酒的颜色将朗姆酒分为白朗姆、金朗姆和黑朗姆。需要注意的是白朗姆可能经过橡木桶陈酿,然后经活性炭过滤后去除颜色,而黑朗姆可能未经橡木桶陈酿或者陈酿的时间特别短,其颜色很多时候来自所添加的焦糖色。   白朗姆又称银朗姆,以古巴朗姆酒为典型代表。这种朗姆酒在蒸馏后酒精含量非常高,口感为干型,风味为中性,与伏特加非常相似。有些品牌的朗姆酒在蒸馏后得到的酒液酒精含量相对较低,保留了非常浓郁的热带水果风味。少数朗姆酒采用甘蔗汁为原料,而不是采用糖蜜,这种朗姆酒则带有非常清新的青草、青色水果风味。   金朗姆又称琥珀朗姆,大都为干型或半干型,蒸馏后的酒液需存入内侧灼焦的旧橡木桶中陈酿,口感醇厚。优质的金朗姆香气浓郁,层次复杂,果香和橡木香突出。   黑朗姆又称红朗姆,大都由多种朗姆酒根据自身特点和成品酒具体要求调配而成,不同品牌的朗姆酒有不同的调配比例和风格。通常黑朗姆酒体丰满,口感香甜,带有果脯和甜香料风味。普通的黑朗姆颜色大都来自所加入的焦糖,口感生涩刺激,而那些顶级黑朗姆则在橡木桶中经过了长时间的陈酿,因而口感非常柔顺,香气浓郁,层次复杂。

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