黄金位置招商(12个文字)
黄金位置招商(12个文字)
黄金位置招商(12个文字)

八角为什么有九个角、怎么储存?八角不能和什么一起吃?

来源:admin     热度:12      时间:2020-08-14 19:44:11

  炖肉时,花椒八角等调料总少不了。这些不起眼的小香料,都是煮妇们的秘密武器!下面小编为大家介绍八角为什么有九个角、怎么储存?八角不能和什么一起吃?

  八角为什么有九个角

   农业专家:顾名思义,八角一般都是八个角,但也有特殊情况,一般来说八角的角的个数范围在7到10个左右,一般不会超过10个。

  广西林业科学院经济林研究所所长、高级工程师陈国臣告诉记者,八角顾名思义,一般就是八个角,但受到气候变化的影响,八角常常会出现不到八个角或者多于八个角的情况,可以说,九个角、十个角、十一个角的八角,都不算稀罕。即使是同一棵树结出的八角,角的数量也不完全相同。在“八角之乡”宁明,九个角的八角随处可见。以前曾经有十多个角的八角出口时被质疑,检验后发现是安全无毒的八角。广西的八角是延续了几百年的优良品种,从来没有发生过食用广西八角中毒的事件。

  广西香料香精专业协会的高级工程师黎先生也认同这一观点。他说,莽草与八角同属茴香科,从外形看都长着多个角。“如果非要从角的数目来判断,只能笼统地说,八角一般八个角,莽草一般是十三个角。”但是,不到十三个角的莽草和超过十个角的八角,都不罕见,所以说,不能以角的多少来区别莽草和八角。

  专家们称,莽草和八角其实很好区分,因为两者的气味、颜色、味道大不一样:八角的个头比莽草大,角比较肥厚,而莽草的角是尖细的,有的还带着细钩;晒干的八角是红褐色的,莽草是黑色;八角散发着浓郁的甜香味,而莽草几乎没什么气味,凑得很近时,才能隐约闻到淡淡的木材的气味;八角的味道是甘中带甜的,对味蕾的刺激相当明显,而莽草的味道是苦涩的,没有甜味。 我们很多人把八角买回家之后,认为随便一放就可以了,但是八角的保存是有讲究的,不管它是作为调味品,还是中药! 生活中,我们买回来的八角大部分是已经晒干了的,所以挺好保存的,只要把它们放在颜料袋里扎好放在通风干燥处就行了。当然,如果家有空置的玻璃瓶或塑料瓶,把它放在瓶子里也行,盖上盖子就可以了。但要注意的是,把它搁置在干燥通风处为宜。 如果觉得买回来的八角不够干燥,最好在储存前晒干,再把它存放起来,这样的话,就能存放两到三年,不会发霉变质。当然,每次取用要注意密封好,而且要留意八角是否发霉,如果发霉要及时拿出来晒制,或者将其放到开水里约一分钟左右,然后拿出来晒干或者晾干就可以了,开水可以杀死霉菌。 但值得注意的是,一旦八角由于发霉或者其他原因,重新晒制或者冲水晾干,在一定程度上使其香味散失,所以最好做好前期工作。

   以下主要是大量八角的保存方法 2、八角加工商加工晒制八角主要是为了以高于成本价出售,从中赚些利润。但八角行情千变化万,特别是八角产新季节,几乎一天一个价。也许刚加工好的一批八角还没等到出售,八角行情就已经下跌,为了防止亏损,加工商不得不先把这批货囤下来,等合适的时候再出售。 6、由于八角家庭平均用量并不大,而人们去农贸市场,或者逛超市时一次性买的八角多数可以足够一个家庭用好几天。如果买得多的话,甚至可以够一年。 以上种种原因使得储藏八角已经是生活中必不可少的一个环节。其实,储藏八角并不复杂,但未必每个人都清楚的知道。 无硫水烫八角一般干度较好,如果干度差但又想长时间储藏的,应先把八角晒制成足干,否则容易受潮,起白斑发霉。有条件的可以将无硫水烫八角置于冷库储存,保存2年还可以保持其大部分的色香味。 硫磺八角一般干度较差,水分较多,但因为用硫磺熏制,硫磺具有防腐、防霉变、防虫、杀虫等作用。所以硫磺熏制的八角,即使干度较差,但也可以在常温下储藏2-3个月不发霉,不变质。但储藏超过3、4个月后就会起白点、霉变。当然,硫磺八角同样也可以置于冷库中,保存1年左右还可以保持其大部分的色香味。但由于硫磺果大部分干度较差,如果置于冷库太长时间,当将其移出冷库后,八角颜色迅速变暗,柔软、发虚。 如果八角常温下置于仓库中储藏,需注意天气变化,如果遇到潮湿的天气,特别是回南天,尽量把仓库的门保持关闭,以防八角与空气接触以免受潮。 当然,常在河边走哪有不湿鞋。如果由于储藏不当导致八角起白斑发霉,请不要慌张,可以将其置于太阳下暴晒,或者用水冲洗后晾干即可。发现有些人用洗洁剂混到水里,冲洗起白斑发霉的八角,以为像洗衣服一样,效果更好。但此种方法非常不可取,因为洗洁剂含有很多对人体不好的化学成分,而八角作为食品调料,难免被人食用,如果那些化学成分被人食用会严重人体的身体健康。 温馨提示:用硫磺熏制八角,硫磺是有毒性的,甚至含有少量重金属元素,会影响人体呼吸道系统和消化系统,长期食用会对人体产生严重危害。所以建议日常购买无硫的八角为好。 八角茴香既是一种香料、调料,同时也是一种药食同源的中药材,中医对八角茴香的功效概括是“ 芳香化湿,活血化淤,温阳散寒,理气止痛”,但其性质本身比较燥热,不适合体质热的人群、易上火的人群大量服用。 八角茴香中含有抗病毒良药中的主要成分莽草酸,但直接炖服能摄取莽草酸的说法目前还值得怀疑,因为莽草酸经过了多道化学工序的提取,并非煮熟后直接析出,所以建议老百姓别盲目大量服用,尤其是热性体质的人群,以及老人和小孩。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。而性燥热,较适合虚寒体质食之,每次食用的量也不宜过多。

Copyright © 2010-2020 https://www.bowenwang.com.cn/jiameng 版权所有 by 博闻网