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粳米有哪些种类?哪里的粳米最好吃?

来源:admin     热度:27      时间:2019-11-13 21:56:18

  米饭是很多家庭的主食,而从黏性程度上分,糯米黏性最强、籼米最弱,粳米居中,所以喜欢吃粳米的人最多。下面小编为大家介绍粳米有哪些种类?哪里的粳米最好吃?

  粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

  粳米有早、中、晚之分,北粳凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。

  据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。 粳米主要产于中国东北,所以一般认为中国东北的粳米是比较好的,但有些地方的粳米也是很不错的。 粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米,它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培,以北方为多,有早、中、晚三收,即在六、七、八、九或十月收成熟果实,晒干,碾去皮壳用。 实际上,粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人口以之作为主食,其粥有“世间第一补”之美称。

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