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锦味斋卤菜培训学校机构中心

来源:admin     热度:3      时间:2019-11-23 07:49:47

  锦味斋卤菜拥有多家卤菜实体店,以“原理+实践+开店经验”的学习方式,教学员认识药材,掌握药理,掌握熟食卤制原理,学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品,创新菜品,而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始,到成品出锅。

  1、老卤水的制作工艺及整套配方:红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、烟熏、香辣、拌菜 等9大系列技术、工艺及配方。

  学徒学成后,可在锦味斋卤菜店里实习,接触顾客,体验卤菜店的销售与管理!

  卤菜生意靠的是味道,锦味斋经营卤菜实体三十多年,味道好、讲诚信才能存活! 锦味斋传授大家13大系列,口味各不相同,可做上百产品。之所以多教大家一些配方,就是因为全国各地差异,我们尽可能的把家传配方,以及这些年在上海、广州、北京、湖南、湖北、四川考察和引进的特色卤菜也教给大家。并且教给大家卤菜,配料,调色,调味等。锦味斋的13大系列上百种产品,虽不能说适合全国各地,但是通过锦味斋30年的卤菜经验以及一年2-3次的外出考察引进,以及带出的全国各地学员的经验。

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