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牛排快速解冻方法是什么?牛排解冻后还可以再冷冻吗?

来源:admin     热度:58      时间:2019-12-07 00:56:02

  牛排快速解冻方法是什么?牛排解冻后还可以再冷冻吗?

  无论是自己独自住宿,还是和家人在一起,每天的一日三餐总是少不了的。每逢周末可以花上半天精心做顿大餐,不管是犒劳自己,还是喂饱家人,做西餐吃牛排都是非常好的选择。不过买回来的速冻牛排解冻怎么做呢?总不能放外面等它自己解冻吧?

  速冻牛排要缓缓解冻,才能够保持鲜美。所以正确的解冻方法也是很必要的,速冻牛排一定要冷水解冻,放在冰箱冷冻室内的速冻牛排,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。 正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。

  科学的解冻方法是将速冻牛排放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。

  食品解冻,当温度上升到一定范围内(0℃上升到8℃),相对湿度80%-90%时,能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。如果急速解冻,这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质,就会使食品风味、营养成分受到损失。

  所以速冻牛排缓慢解冻的时候,肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢 溶解,然后有时间让它逐渐渗入细胞中,肉就能恢复鲜肉时的状态。

  很多人购买牛排,可能是在网上购买,也可能是离家很远的超市购买,所以常常会发现买回家的速冻牛排放在冷冻室后,拿出来太硬了,有没有比较快捷的方法能让牛排解冻。一起来看看速冻牛排解冻可以用微波炉吗?

  虽然微波炉有解冻功能,所以速冻牛排确实可以用微波炉解冻,但最好不要这样。速冻牛排最好不要用微波炉解冻。

  微波炉解冻速冻牛排会让牛排变得又干又涩,口感也会变得很差。并且据妈网妈友们的经验,使用微波炉解冻牛排后,牛排往往会变得比原来小,这是因为牛排的血水都会被蒸干。吃牛排自然是要吃优质的口感与味道,所以还是不要用微波炉解冻哦。

  网购已经渐渐成为了国内最大的消费方式,所以咱自然可以在网上买到美味的牛排,不过这种肉类品,在寄送过程中会运输会耽搁。寄到家的时候往往都会发现,真金白银买回来的牛排却全都化了?一起来看看速冻牛排解冻后能重新冷冻吗?

  速冻牛排解冻后,再重新冷藏是完全可以的,只是口感会有影响。

  在拿到牛排的时候,如果发现牛排被解冻了,这个时间就先看看牛排有没有变质,如果变质了,那么就直接扔掉吧,不是任性,而是认命。而如果还是新鲜的,这个时候如果可以,最好直接做了吃掉。当然吃不完或者是没时间做,那么就将已经解冻的牛排先放到冷冻室降温。大概半小时后重新冷藏,不过口感会变差,温度最好控制在2~3°。

   2、再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面,牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性;

   3、被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住,从而令牛排柔嫩多汁;

   4、接着以中火将牛排煎煮2-3分钟,在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会;

   5、之后将牛排翻转再同样煎煮2-3分钟,这时的牛排约3分熟。

  

  

  

  

  

  

  

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  牛排一般的保鲜方法是冷冻,那么在吃的时候,如何用最快速的方法解冻呢?牛排解冻之后还可以再冷冻吗?今天小编就给大家说说,希望能够帮助到大家!

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