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茶叶知识:什么样的茶才称之为老茶

来源:admin     热度:14      时间:2020-03-30 07:28:31

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  正常情况下,10年以上的茶叶,才能称之为老茶,而10年以下的茶叶,因为陈化作用还不够,只能称之为陈茶。除此之外,年份是衡量老茶质量的重要标准,但不是唯一标准。安溪铁观音,在保存良好的情况下,15-30年这个年份段,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最好的。

  我们可能常常会听到人们说起老茶,那么怎样的茶才能称为老茶呢?其实“老”就是相对于“新”来说的,新茶陈茶也是如此,成年老茶就是“老茶”,是经历过大自然岁月的陈酿,经历较长时间的历程,在特定的温度湿度下自然发酵而具有活性的茶,那我们日常生活中常见的老茶有哪几种呢?

  现在市场上多数陈年岩茶的年份为3-6年,10年前有意识存放岩茶的人还特别少,再加上这几年岩茶的销售比较旺,所以市场上真正好的武夷岩茶陈茶不会太多,以水仙为主。武夷岩茶陈放后香气会渐渐转化于茶汤,变得更加内敛,而茶汤会更加醇和。

  普洱茶分生茶和熟茶,熟茶须陈放5年以上,渥堆味转化或下降,滋味得以醇化,口感协调性才能转好;普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长,要陈放20年以上醇化直至成熟。

  业内多数人认为,白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶每个阶段的特点都不太一样,不过购买时相同的标准就是检查茶叶的香气和滋味是否纯净。

  老茶,是光阴对细节的耐心雕琢,更是在唇舌之间感受的一种特有的茶韵。酒越存越醇,茶愈放愈香。在品老茶的过程中,在喝茶的静默中,让生活上升为艺术。让喝茶的朋友不是为了贪口食之欲,更是能品味到“老茶”这种特有的芬芳。

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