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维生素b12的作用及功能及副作用 维生素b12可以长期吃吗 过量服用有什么危害→MAIGOO知识

来源:admin     热度:10      时间:2020-05-24 03:43:35

  维生素B12是几种变位酶的辅酶,作用很是广泛。

  如催化Glu转变为甲基Asp的甲基天冬氨酸变位酶、催化甲基丙二酰CoA转变为琥珀酰CoA的的甲基丙二酰CoA变位酶。B12辅酶也参与甲基及其他一碳单位的转移反应。

  B12主要存在于肉类中,植物中的大豆以及一些草药也含有B12,肠道细菌可以合成,故一般情况下不缺乏,但B12是消化道疾病者容易缺乏的维生素,也是红血球生成不可缺少的重要元素,如果严重缺乏,将导致恶性贫血!

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  维生素B12一般大部分存在于动物食品中。而且它的形态无法被人体所轻易吸收。

  此外,维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素,因含钴而呈红色,又称红色维生素,是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素,却能贮藏在肝脏,用尽贮藏量后,经过半年以上才会出现缺乏症状。

  食物中的维生素B12与蛋白质结合,进入人体消化道内,在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下,维生素B12被释放,并与胃粘膜细胞分泌的一种糖蛋白内因子(IF)结合。

  维生素B12-IF复合物在回肠被吸收。维生素B12的贮存量很少,约2~3mg在肝脏。主要从尿排出,部分从胆汁排出。

  维生素B12缺乏多因吸收不良引起,膳食维生素B12缺乏较少见。膳食缺乏见于素食者,由于不吃肉食而发生维生素B12缺乏。老年人和胃切除患者胃酸过少可引起维生素B12的吸收不良。

  1、维生素B12不易被胃吸收,大部分是经由小肠吸收,故长效型锭剂效果较好。

  3、老年人对维生素B 12的吸收较困难,可至医院透过注射方式补充。老年人群体中维生素B12水平不足的现象极为普遍,应注意及时补充,否则会降低认知能力,加速阿尔茨海默病的发展。

  自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的。因此,其膳食来源主要为动物性食品,其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。人体肠道细菌也可以合成一部分。豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。

  维生素B12一般被称为造血维生素,具有肌肤再生的优越效果,细胞再生与造血都少不了它,是促进人体新陈代谢的重要成分。

  维生素B12是最新型的维生素,是所有维生素最后被发现的,分子构成最为复杂,人体中维生素B12含量会随着年龄的增加而逐渐减少,特别是女性因生理结构会减少的较快。

  2、明显淡化因年龄增加所产生的细纹和皱纹。

  2、天然的植物性食物,经过微生物的发酵,便产生了一定量的维生素B12。比如 腐乳、纳豆、豆豉、天贝(一种大豆发酵食品)等发酵大豆制品,因为发酵使某些成分发生了转变,产生了一定量的维生素B12,其营养价值更加提升,这些发酵食品还富含优质蛋白、卵磷脂、人体必需脂肪酸、植物固醇、膳食纤维等,这些对于维护健康、纠正血脂异常是非常有效的,因此我们建议素食者每天摄入一定量的发酵的大豆制品。

  过量的维生素B12会产生毒副作用。据报道注射过量的维生素B12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应,也可能相发神经兴奋、心前区痛和心悸。维生素B12摄入过多还可导致叶酸的缺乏。

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