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老板电器蒸烤一体机:读懂中国的好客之道给你想要的厨房生活

发表时间:2019-11-30 17:18:42
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餐桌上的中国人,向来讲究待客之道,热衷于在家宴请、聚餐。即便餐馆遍布大街小巷的今天,仍然有不少家庭于家中烹食,邀请亲朋好友齐聚一堂。不过,由于大部分家庭的厨房空间小,聚餐的烹饪工作一直困扰着不少家庭。

随着厨电产品的普及与创新,原本复杂繁琐的烹饪变得更简单轻松。蒸箱和烤箱就是近年来市场上销量不错的产品,蒸箱以蒸汽锁住食物水分与营养,烤箱以电热保留食物内在热能与鲜味,都能让便捷和美味同在。

目前,市面上有一款产品能够同时满足蒸烤需要,它创新设计13档烹饪模式,让蒸烤掌握“七十二变”技能,实现空间减半、美味升级。这款产品就是老板蒸烤一体机C973X,下半年的中秋节、国庆节、冬至以及春节都是迎客聚餐的重要日子,不妨看看这款产品能够给我们交出一份怎样的答卷。

(老板蒸烤一体机C973X 外观)

测评亮点一:“多才多艺”读懂中国家庭好客之道

在接下来的重要节日里,聚餐通常要准备多个菜色。过去,我们会从百度、小红书、抖音这些平台上面查找菜谱,然而真正烹饪时,往往难尽人意,由于时间与火力的把握不准,菜品经常以失败告终。

而老板蒸烤一体机C973X拥有“50道定制菜单”功能,其中纯蒸类28道、烘烤类13道、蒸烤组合类9道,菜单涵盖鸡、鸭、鱼、牛、猪肉等多种食材烹饪做法,按下对应P档即可匹配合适的时间与火力,就能烹饪出新鲜、美味、营养的食物。

烹饪讲求乐趣,我们在测试这款产品的时候尝试替换了一下食材和菜单。将“柠香烤鸡”的烹饪方式用于制作“烤鸡翅”,原本烤鸡的柠香体现在了鸡翅上,把烤鸡的火候用在鸡翅上,反而使得鸡翅外表更加焦脆,肉质更加嫩滑。

更重要的是,这款蒸烤一体机的操作非常方便,仅需按照菜单描述准备好材料,放置蒸烤一体机内,选择P1-P50对应菜单即可启动,无需其他按键操作即可静待美食出炉。

(老板蒸烤一体机C973X轻松烹饪出美味大餐)

对于中国宴请需要准备大份美味的需求,老板蒸烤一体机C973X拥有48L大容量三层空间,哪怕应付两家人的聚餐,也能满足所有人的期待。

可以说,老板蒸烤一体机C973X是真的读懂了中国宴请的“好客之道”!

测评亮点二:13档烹饪模式随时满足嘴刁的客人

我们都知道,上下五千年的饮食习惯,使得中国人对美食的要求非常高。针对嘴刁的客人,家里难道还要常备“专业厨师”?

拥有一台老板蒸烤一体机C973X就够了。它从烹饪的火力和时长下手,无论蒸烤,都设计了特定的烹饪方式,并分为13档烹饪模式。“纯蒸”模式,把蒸分为高温蒸和营养蒸两种,高温蒸主要针对难熟肉食,如鸡鸭肉。大家都说广东人最懂“鸡”,对鸡的研究也很深,高温蒸的鸡肉绝对挑不出毛病,锁住鸡肉鲜味和肉汁,就算做手撕鸡也能“味杀四方”;而营养蒸,对于易熟食物最好不过,如鱼肉、水蛋、虾等,让肉质保持鲜嫩,营养不流失,做到健康美味。

(老板蒸烤一体机C973X)

“纯烤”模式,基于火候的控制与受热技巧、食材的类别与口味要求,分为快热、焙烤、底加热、煎烤、风焙烤、风扇烤、烧烤、强烧烤8档模式。8个档位都对应不同的菜单和食材,一款产品几乎能够满足你在市面上吃到所有与烘烤相关的美味。

(老板蒸烤一体机C973X的8大烘烤模式)

“蒸烤”模式更是让人眼前一亮,非常创新,不仅是烹饪方式上的创新,还是厨电功能的一大创新。首次将“蒸”和“烤”两种烹饪方式结合,将两种优势发挥在同一食材身上,可谓“巧夺天工”。

拿我们最常见的鸡翅膀作为食材,3档蒸烤模式各显神通。先试低湿嫩烤档,可以看到烹制出来的鸡翅膀表面焦脆,和我们平时吃到的烤鸡翅差不多,但是一口下去,肉汁从舌尖冲向舌根,焦脆的口感和嫩滑的肉质将鸡翅的灵魂再次升华!

试一下中湿嫩烤档,刚从蒸烤一体机里拿出来,就能闻到鸡翅特有的鲜味,和那种焦脆感不同,鸡翅皮更加带劲,Q弹之余皮不离肉,撕扯之下肉汁外泄,这是火候控制的极致表现!

再试一下高湿嫩烤,这次选择用咖喱粉腌制鸡翅,看一下咖喱在烘烤下有没有“新惊喜”?果然,咖喱在高湿烘烤下与鸡翅的油汁交融,咖喱味更加浓厚,肉汁从鸡翅上滑落,滴到嘴里,先品尝肉汁再吃一口鸡肉,一点不油腻也不干涩,口感极佳!


 

这才是你想要的厨房生活,老板电器2020年蒸烤系列新品抢先看!

“蒸是中国最古老的烹饪方式之一,数千年以来形成了独特的蒸文化。能够成为蒸文化大使,携手各界人士共同推广蒸文化,是一份让我感到非常亲切、非常乐意去做的事。”

11月28日,老板电器联合中国蒸文化研究院、腾讯家居在杭州举办“中国蒸传——首部中国蒸文化白皮书发布暨蒸文化大使发布会”,中国烹饪大师沈巍受聘成为蒸文化大使,并在发布会上分享了关于中国蒸文化传承与创新的观点。

(首部《中国蒸文化白皮书》正式发布)

蒸文化传承需要不断交流创新

沈巍出生于上海,1988年,18岁的沈巍正式进入厨师行业,跟随师傅学习海派菜。30余年的从厨生涯中,沈巍一直致力于中国菜的传承与创新。

沈巍走遍全国各地寻味,学习和同行交流,还多次到国外弘扬中华美食文化。在沈巍看来,交流学习不只是厨师这个职业所必需维持的状态,更是传承创新中式烹饪和中国蒸文化,不断推陈出新的时代要求。

沈巍说,这也是海派菜教会他的道理。所谓海派菜,即新派上海菜,它包含了“海派”和“本帮”两大类。海派菜传统上可以追溯到清末上海开埠,它在继承发扬自有传统的基础上,吸收了其他菜系的特点,土洋文化结合,形成一种海纳百川的海派饮食风格。

(蒸文化大使沈巍发言)

海派菜的形成过程就是一次菜系融合重组的过程。融合创新,也是未来整个餐饮业的潮流发展趋势。沈巍表示,在“蒸”这个领域,中国八千年的蒸文化之所以绵延至今,交流、融合、创新也是其中的关键原因。

在良渚文明时期,人们发明了用来蒸制食物的器具“甑”,得以品尝到软糯可口的蒸饭。如今,蒸文化经过几千年的融合发展,在不同的地域,演变出不同的风味,例如海派菜有扣三丝、江西有粉蒸肉、湖北的沔阳三蒸、湖南的浏阳蒸菜、广东的早茶等。

蒸箱让更多蒸菜走进普通家庭

当然,蒸文化在数千年的发展过程中变得滋味万千,除了食材、配料的变化,蒸具的创新更是功不可没。从甑到蒸笼、蒸锅,再到现代智能蒸箱,始终传承那份来自自然的原汁原味,和天人合一,遵循自然规律的饮食文化。

尤其是智能蒸箱在普通家庭中的普及,将大大降低了许多经典蒸菜的烹饪门槛,进一步推动蒸文化的传承与发展。

沈巍说道,很多菜品厨师做起来容易,但普通家庭做起来有点难度。比如上海的经典蒸菜扣三丝,不仅需要很精细的刀工,对火候和时间的要求也有一定的难度,缺乏烹饪经验的人可能不容易做出来。所以许多好的蒸菜往往局限在高档酒楼,在厨师与厨师之间传承,没有进入普通家庭。

而现代智能蒸箱拥有一键烹饪、自由调节时间和温度等功能,人们无需守候在灶火旁,只需将菜品放进蒸箱后,选择好温度和时间即可直接等待菜品出炉。与传统蒸具相比,智能蒸箱在美味还原、营养保留、效率提升等方面都更具优势。

携手老板电器共同弘扬蒸文化

“‘蒸’之于中国人,不单单是一种烹饪方法,更是一种蕴含东方哲学色彩的文化。几千年来,‘蒸’经受住了每一代中国人味蕾的考验,同时也影响着每一代中国人的饮食和生活方式。”老板电器EMT、电子商务CEO、蒸箱事业部CEO蒋凌伟表示,作为中国历史最悠久的烹饪方式之一,蒸文化传承具有重大意义。

出于对中式烹饪的深刻理解,老板电器在蒸文化的传扬上始终重视专业烹饪大师和蒸箱的力量。2019年以来,老板电器先后举办AWE蒸箱产品战略发布会,10场“蒸味·中国 寻味十城”系列发布会,联合沔阳三蒸非遗传承人李和鸣、豫菜大师尹庆恩、苏菜大师花惠生、重庆陶然居行政总厨陈小彬等全国各地的中式烹饪代表人物,共同弘扬中国蒸文化。


 

这才是你想要的厨房生活,老板电器2020年蒸烤系列新品抢先看!

11月28日,老板电器、中国蒸文化研究院及腾讯家居联合主办的“中国蒸传——首部中国蒸文化白皮书发布暨蒸文化大使发布会”在杭州老板电器总部隆重举行。

在此次发布会上,除了发布首部《中国蒸文化白皮书》、启动“蒸文化大使”项目,老板电器还首次公开了2020年将要推动的多款新品,包括中式双腔烤箱RQ035和微蒸烤一体机CQ930,进一步推动蒸箱行业的技术创新进程。

多款新品惊艳亮相,引领2020嵌入式厨电潮流

“老板电器2020年的重磅产品,每一款产品都搭载了行业最前沿的科技。”老板电器蒸箱事业部部长唐立娟介绍道。

据了解,老板电器2020年新品在现有基础上又有大幅度的创新突破。这几款新品切中中式烹饪痛点,创新幅度大,获得现场专家及行业人士的高度评价。

其中中式双腔烤箱RQ035引入了全新的设计思路,这款产品创新设计双腔、双风道,率先推出“分层烤制”功能,通过内部双对流,为消费者带来双倍美味。与此同时,这款烤箱还拥有65L超大容积,满足多人聚餐需求。

(中式双腔烤箱RQ035)

另外一款老板蒸烤微一体机CQ930也代表了行业的一次重大突破,这款产品是老板电器首次推出的蒸、烤、微三种功能集于一体的产品,能够实现“蒸+烤+微”多段模式组合。这款产品的推出也代表着老板电器一体化产品的全新升级。

(老板蒸烤微一体机CQ930)

除了这些核心的功能,老板电器推出的2款新品还通过升级其他功能,包括更高效的自清洁设置、智能化、自动菜谱等等,提升消费者的体验感。

从行业首款深度结合蒸文化的蒸箱S228,到行业首款下嵌式蒸箱SZ01到如今的蒸箱新品,老板电器对蒸箱的每一次革新,都是基于中式烹饪特点以及消费者的需求,不断为不同厨房、不同用户提供更合适的烹饪方案,让每个人都能做出地道中国蒸味道。

坚守蒸箱品类战略,引领行业传承蒸文化

据了解,老板电器是中国最早推出蒸箱的企业之一。从2009年推出第一代蒸箱至今,老板电器中式蒸箱已经过四代升级,以“不冷凝、不滴水、蒸出地道中国味”作为品类定位,蒸箱产品销售额处于行业领先位置,中国每卖出三台嵌入式蒸箱 ,就有一台是老板。

作为蒸箱品牌的行业领导者,老板电器也起草了《嵌入式蒸烤一体机》浙江制造标准,参与起草《嵌入式蒸箱》浙江制造标准,多项产品获得德国红点奖等国内外大奖。

2018年,老板电器确立蒸箱为第二品类,不断加强蒸箱技术研发。蒸的烹饪方式广泛分布在中国各个省份,蒸箱潜在市场十分广阔,但中国厨房空间千差万别,家庭结构也各不相同。针对这种情况,老板电器嵌入式、下嵌式、台式等多种产品形态的蒸箱,满足中国人多样的需求。

老板电器对蒸箱及蒸文化的大力推动获得了家居家电行业的高度关注。11月27举行的2019中国家居企业经营变革与管理创新高峰论坛上,主办方专门为《中国蒸文化白皮书》设立发布仪式,老板电器营销副总裁徐伟达解读了老板电器蒸箱品类战略,得到与会嘉宾的高度认同。

(首部《中国蒸文化白皮书》)

在新的消费升级推动下,人们更加注重健康和营养,人们更加注重烹饪的效率,蒸箱被越来越多的消费者关注和选择。老板电器认为,未来的中国新厨房,烟灶是必备,蒸箱是标配,因此企业将在蒸这种烹饪方式上投入更多的精力和资源,满足当下以及未来更多、更长远的消费者需求。

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