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南馥黄枝香单丛 :单丛口粮之选!这款黄枝香香气浓郁,回甘耐泡

发表时间:2019-12-27 15:03:31 铁观音论坛
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  1.茶叶专员总结

  黄枝香是凤凰单丛十大香型之一,因带有黄栀子花香气,故名为“黄枝(栀)香”。黄枝香在潮汕地区的名气丝毫不亚于鸭屎香、蜜兰香,但与后两者相比,其价格普遍更亲民,且相当耐泡,潮汕人通常将其作为口粮茶饮用。

  此次盖得排行从30款口碑较好的黄枝香中,选出6款进入深度测评,最终南馥黄枝香位列第一。南馥作为潮汕当地颇具规模的茶企,不仅在单丛核心产区拥有近4000亩茶园,还在中茶杯、国际茶博会等比赛中屡获奖项。稳定、优良的出品,使得南馥在此次测评中脱颖而出。

  在专家测评中,国家高级评茶师唐锦纬对这款茶也赞赏有加,称其“整体工艺水平较好,香气较浓且持久,滋味浓而回甘”,适合作为黄枝香单丛初尝之选,亦可作为老茶客的口粮之选。

  从测评可以看到,在等级相近的情况下,黄枝香比鸭屎香、蜜兰香价格要低25%以上,且多以大规格装出售,足以看出其口粮茶的定位,本次测评选品也以入门级价位为主。

  最终在本次测评中脱颖而出的是在潮州市颇有名气的南馥茶厂,为首批获准使用“凤凰单丛(枞)茶”地标产品的茶企,依托着规模和工艺上的优势,其出品的黄枝香以8.5的高分名列第一,在入门价位中品质优势显著,与一般口粮茶拉开了差距。

  感官品质方面,南馥黄枝香带有独特的黄栀子花香,入口顺滑,回味甘甜持久,其香气、滋味、汤色评分均大幅领先其它竞品,甚至要优于标杆品牌的主打产品。

  值得一提的是,市面上有不少价格低廉的黄枝香,斤价甚至不足50元,前几泡冲泡茶味虽足,但苦涩感较重,后几泡则滋味寡淡、香气低沉。专家表示,低价黄枝香一般用料不佳、茶梗较多,甚至有些茶农为了增产,还大量使用激素、农药。

 
 2.样品筛选&测评过程:样品挑选

  盖得排行茶叶测评自从推出鸭屎香、蜜兰香单从之后,备受好评。经反馈,价格更亲民的黄枝香在潮汕地区同样颇受欢迎,“香高、味醇、耐泡”使其成为当地人口粮茶的常备之选。

  为此盖得排行从30款主流的黄枝香中,筛选出6款具有代表性的茶样进入对比盲评,其中3款来自知名的凤凰单丛品牌,2款来自潮汕地区口碑较好的茶厂,1款为电商平台热销的产品,本次测评购买的茶样单价在50-200元/250g之间。

  △到货后,由盖得茶叶专员进行初步筛选,检查包装规格、生产日期、茶叶外形等方面。

  测评流程

  为了保证测评的公正性,盖得采用业内主流的密码审评方式:测评过程中隐藏对比茶样信息,由评茶团每位成员独立完成问卷评价,评选出最值得推荐的茶样。

  密码封装

  茶样信息对评茶团完全保密

  包括评茶师专业审评和资深茶客品鉴

  综合筛选结果和价格因素作出最终精选

   △盖得茶叶专员将茶叶密码封装后,专业评茶团根据国家标准《茶叶感官审评方法》考察样品的外形和内质,并根据外形20%、汤色5%、香气30%、滋味35%和叶底10%的比重得出总分。

 

 3. 国家高级评茶师,阅茶创始人

  此款单丛属于浓香型,焙火适度,香气较浓且持久,较纯。滋味浓而回甘,整体工艺水平较好,无明显缺陷,对于初入门感受黄枝香单丛或者老茶客作为一般口粮茶值得推荐。

  安全性检测报告

  从近五年全国茶叶抽检情况来看,主流产区的不合格率较高,问题主要集中在农药残留和重金属超标等方面。

  为此,盖得排行委托权威检测机构

  华测检测认证集团有限公司

  进行检测

  本样品农药残留及重金属检测完全合格,请放心饮用

  检测报告共3页


  4.茶友评价

  此外,我们还邀请了10名普通茶友,对这款黄枝香进行测评,其中有80%之前喝过凤凰单丛,但所有茶友均未喝过黄枝香。可见这款在潮汕当地颇受欢迎的单丛茶,对普通茶友来说还是比较陌生,那么这款茶会给大家留下什么印象呢?

  

  盲测结果显示,这款茶有着花香馥郁、入口顺滑、回甘持久,但苦涩味不重的特点,所有10名茶友都一致表示愿意再次品饮该茶。其中一位来自潮汕的茶友还表示,该茶比平时常喝到的单丛更甘甜,没有浓重的苦涩感。

  一般来说,黄枝香单丛冲泡时宜快速出汤,对此我们也进行了验证。我们将浸泡15秒和30秒的茶汤分别进行对比,结果绝大部分茶友更喜欢浸泡时间更短的茶汤,其茶香和回甘都表现得恰到好处,而久泡茶则涩味略重。

 
 5.产品信息:生产背景

  南馥在凤凰山上管理着上千亩的茶园,大多海拔在800米以上,茶叶加工制作工艺稳定,出品符合“凤凰单丛(枞)茶”地理标志保护产品专用标准。海拔、水源、工艺上的优势,保证了鲜叶和成茶的质量。

  坚持采用传统工艺,茶叶主要经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙六大工序加工,保证了黄枝香花香馥郁、甘甜爽滑,以及耐泡的特点。

  产品细节

  干茶条索粗壮挺直、色泽棕褐,香气扑鼻

  汤色橙黄明亮,花香馥郁,甘甜爽滑。该茶耐泡度极佳,但前几泡冲泡时须快速出汤,久泡易有苦涩味

  叶底软亮有弹性,叶腹黄绿,边缘朱红,做青工艺到位
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